Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się jak zrobić lukier do pączków, to trafiłeś we właściwe miejsce. W tym artykule wyjaśnimy cały proces i pomożemy Ci stworzyć własne pyszne polewy. Zanim zaczniesz, upewnij się, że przestrzegasz składników wymienionych poniżej. Następnie, w razie potrzeby, możesz dostosować konsystencję – sekcja ta jest wynikiem pracy redakcji portalu dietaporady.pl. Gdy lukier jest zbyt rzadki, nie zastygnie i będzie kapać z pączków.
Aby przygotować lukier, wymieszaj 1 filiżankę lekkiego syropu kukurydzianego, 1/8 łyżeczki soli koszernej i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, aż będzie letnia. Następnie, wymieszaj w 3 1/2 filiżanki cukru pudru. Możesz użyć Crisco zamiast oleju roślinnego. Kiedy pączki są już ugotowane, posyp je glazurą. Pozostaw je na co najmniej 10 minut przed podaniem.
Dla ciasta, pozwól mu odpocząć przez noc. Ciasto będzie rosło przez noc, ale nie będzie to duży wzrost. Rano będzie gotowe do użycia. Metoda schładzania przez noc jest idealna dla smażonych pączków, ponieważ możesz zakończyć przygotowania poprzedniego dnia. Jeśli musisz usmażyć pączki natychmiast, możesz użyć mikrofalówki, aby je odgrzać. Łatwiej będzie je przerzucić, gdy ciasto zmięknie.
Przed zanurzeniem pączków upewnij się, że polewa jest całkowicie sucha. Jeśli glazura jest zbyt płynna, ciasto stanie się zbyt twarde. Wtedy można dodać cukierki lub posypki, a następnie odczekać kilka godzin przed jedzeniem. To pomoże glazurze odpowiednio zastygnąć. Jeśli chcesz uzyskać jasną glazurę, możesz użyć czystego ekstraktu waniliowego. Jeśli nie lubisz wanilii, spróbuj skórki z cytrusów lub soku z cytryny.
Możesz użyć worka do pipetowania lub wykrawacza do ciastek, aby rurować ciasto. Przesiewacz może być użyty do zminimalizowania grudek w cieście. Używanie kubków pomiarowych jest niezbędne do osiągnięcia sukcesu. Z workiem do pipetowania, możesz zrobić swoje pączki w mniej niż 10 minut. Możesz nawet użyć worka do pipetowania ciasta, więc możesz stworzyć tyle, ile chcesz!
Aby zrobić pyszną glazurę do pączków, będziesz potrzebować cukru pudru, roztopionego masła i mleka. Możesz dodać barwnik spożywczy lub nawet posypkę do lukru, ale pamiętaj, aby pozwolić mu całkowicie ostygnąć, zanim go dotkniesz! Polewa zastygnie, gdy pączki będą się chłodzić. Kiedy skończysz, umieść je na drucianym stojaku i pozwól im wyschnąć. Następnie możesz je podać swoim przyjaciołom lub rodzinie!
Zawartość cukru będzie się różnić w zależności od klimatu i sposobu pakowania, ale jeśli zawartość cukru wynosi od 12 do 15%, glazura będzie bardziej stabilna. Im wyższy procent stałych cukrów w glazurze, tym niższa będzie zawartość wody, co spowoduje, że glazura będzie bardziej stabilna. Może to jednak prowadzić do powstania lukru, który będzie się odpryskiwał po zamrożeniu. Stosunek cukru do syropu musi być starannie zarządzany, aby polewa była spójna.
Podobne tematy
